I tagliolini al ragù bianco di cernia con burro di tartufo bianco rappresentano un connubio eccellente tra la delicatezza del pesce e l’aroma saporito del tartufo bianco. In questa ricetta, la cernia, un pesce pregiato, diventa il protagonista di un ragù delicato e saporito che avvolge sapientemente i tagliolini freschi. La presenza del burro di tartufo bianco aggiunge un tocco di raffinatezza, regalando al piatto un profumo unico e un sapore sofisticato.
La preparazione di questo piatto richiede attenzione e cura, in quanto il ragù di cernia viene creato lentamente, amalgamando sapientemente il pesce tritato con verdure aromatiche e brodo, senza l’aggiunta di pomodoro. Il risultato è un condimento che abbraccia delicatamente i tagliolini, arricchendo ogni boccone con note gustative avvolgenti.
Questa ricetta è un’eccellente scelta per chi desidera sperimentare un’accoppiata di sapori raffinati e genuini, combinando la freschezza della pasta fatta in casa con la bontà e la prelibatezza della cernia, completata dal profumo unico del burro di tartufo bianco. Un piatto perfetto per un’occasione speciale o per deliziare il palato con un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
La ricetta è stata realizzata da Deborah di @ricettevelocieconomiche, vediamo insieme il procedimento!
Taglia il filetto di cernia a pezzi e tritalo finemente con un coltello o un tritatutto. Assicurati che sia privo di pelle e spine. Trita finemente carota, cipolla, sedano e aglio. In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e falle appassire dolcemente.
Nel frattempo, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente. Scola i tagliolini e trasferiscili nella padella del ragù di cernia. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Aggiungi il burro di tartufo bianco ai tagliolini e al ragù. Mescola delicatamente fino a quando il burro si fonde e avvolge bene la pasta. Servi i tagliolini al ragù di cernia senza pomodoro su piatti individuali, guarnendo con prezzemolo fresco tritato o, se lo desideri, una leggera spolverata di pepe nero.
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