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Risotto di mare arricchito da crema di barbabietola rossa all’acqua di rose

Il risotto di mare arricchito da crema di barbabietola rossa all’acqua di rose è un primo piatto elegante e fresco, dal sapore raffinato. 



INGREDIENTI
  • 320g di riso Carnaroli
  • 1 cipolla bianca
  • 1/2 bicchiere di piselli surgelati
  • 500g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Crema di barbabietola rossa all’acqua di rose TubeORIGINAL

Questa ricetta è ottima per preparare un piatto unico e gustoso che unisce sapori di mare e di terra in modo armonioso. Il risotto, preparato con frutti di mare misti, è cremoso e dal sapore intenso, mentre la crema di barbabietola rossa all’acqua di rose conferisce al piatto un tocco delicato e profumato. Il risultato è un piatto dall’aspetto elegante e dal gusto sorprendente, perfetto per una cena di pesce o un’occasione speciale. Questa ricetta è facile da preparare e garantirà un’esperienza culinaria indimenticabile.

La ricetta è stata realizzata da Deborah di @

PROCEDIMENTO
 
1

In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi i frutti di mare e i piselli e fai cuocere per alcuni minuti, fino a quando si apriranno le cozze e le vongole. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

 
2
Aggiungi il riso Carnaroli e fai tostare per qualche minuto. Aggiungi il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Continua a cuocere il risotto per circa 15-18 minuti, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Aggiungi un pizzico di sale e di pepe nero.

 
3

A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Guarnisci il risotto con una generosa cucchiaiata di crema di barbabietola rossa all’acqua di rose. Mescola e servi.

Ricette

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Fusilloni Piccanti con ‘Nduja e Stracciatella

Un piatto dal carattere deciso che unisce il meglio della tradizione culinaria del Sud Italia. I fusilloni avvolgono la cremosità della ‘Nduja TubeORIGINAL, dalla nota intensa e speziata, creando un perfetto equilibrio con la delicatezza della stracciatella. 

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