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Risotto di mare arricchito da crema di barbabietola rossa all’acqua di rose

Risotto di mare arricchito da crema di barbabietola rossa all’acqua di rose

Tempo per eseguire la ricetta minuti
Porzioni: 2

Questa ricetta è ottima per preparare un piatto unico e gustoso che unisce sapori di mare e di terra in modo armonioso. Il risotto, preparato con frutti di mare misti, è cremoso e dal sapore intenso, mentre la crema di barbabietola rossa all’acqua di rose conferisce al piatto un tocco delicato e profumato. Il risultato è un piatto dall’aspetto elegante e dal gusto sorprendente, perfetto per una cena di pesce o un’occasione speciale. Questa ricetta è facile da preparare e garantirà un’esperienza culinaria indimenticabile.

La ricetta è stata realizzata da Deborah di @

  • 320g di riso Carnaroli
  • 1 cipolla bianca
  • 1/2 bicchiere di piselli surgelati
  • 500g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari)
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Brodo di pesce q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Crema di barbabietola rossa all’acqua di rose TubeORIGINAL
 
1

In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi i frutti di mare e i piselli e fai cuocere per alcuni minuti, fino a quando si apriranno le cozze e le vongole. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

 
2
Aggiungi il riso Carnaroli e fai tostare per qualche minuto. Aggiungi il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Continua a cuocere il risotto per circa 15-18 minuti, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Aggiungi un pizzico di sale e di pepe nero.

 
3

A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Guarnisci il risotto con una generosa cucchiaiata di crema di barbabietola rossa all’acqua di rose. Mescola e servi.

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