Questa ricetta è ottima per preparare un piatto unico e gustoso che unisce sapori di mare e di terra in modo armonioso. Il risotto, preparato con frutti di mare misti, è cremoso e dal sapore intenso, mentre la crema di barbabietola rossa all’acqua di rose conferisce al piatto un tocco delicato e profumato. Il risultato è un piatto dall’aspetto elegante e dal gusto sorprendente, perfetto per una cena di pesce o un’occasione speciale. Questa ricetta è facile da preparare e garantirà un’esperienza culinaria indimenticabile.
La ricetta è stata realizzata da Deborah di @ricettevelocieconomiche, vediamo insieme il procedimento!
In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi i frutti di mare e i piselli e fai cuocere per alcuni minuti, fino a quando si apriranno le cozze e le vongole. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
A cottura ultimata, spegni il fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Guarnisci il risotto con una generosa cucchiaiata di crema di barbabietola rossa all’acqua di rose. Mescola e servi.
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