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Tagliolini al ragù bianco di cernia con burro al tartufo TubeORIGINAL

Tagliolini al ragù bianco di cernia con burro al tartufo TubeORIGINAL

Zeit, das Rezept auszuführen 30 minuten
Portionen: 2
fertig mit:

Weiße Trüffelbutter (80gr)

I tagliolini al ragù bianco di cernia con burro di tartufo bianco rappresentano un connubio eccellente tra la delicatezza del pesce e l’aroma saporito del tartufo bianco. In questa ricetta, la cernia, un pesce pregiato, diventa il protagonista di un ragù delicato e saporito che avvolge sapientemente i tagliolini freschi. La presenza del burro di tartufo bianco aggiunge un tocco di raffinatezza, regalando al piatto un profumo unico e un sapore sofisticato.

La preparazione di questo piatto richiede attenzione e cura, in quanto il ragù di cernia viene creato lentamente, amalgamando sapientemente il pesce tritato con verdure aromatiche e brodo, senza l’aggiunta di pomodoro. Il risultato è un condimento che abbraccia delicatamente i tagliolini, arricchendo ogni boccone con note gustative avvolgenti.

Questa ricetta è un’eccellente scelta per chi desidera sperimentare un’accoppiata di sapori raffinati e genuini, combinando la freschezza della pasta fatta in casa con la bontà e la prelibatezza della cernia, completata dal profumo unico del burro di tartufo bianco. Un piatto perfetto per un’occasione speciale o per deliziare il palato con un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.

La ricetta è stata realizzata da Deborah di @ricettevelocieconomiche, vediamo insieme il procedimento!

 

  • 400-500g di filetto di cernia
  • 400g di tagliolini freschi
  • 50g di burro di tartufo bianco TubeORIGINAL
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Brodo di pesce (o vegetale) q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
 
1

Taglia il filetto di cernia a pezzi e tritalo finemente con un coltello o un tritatutto. Assicurati che sia privo di pelle e spine. Trita finemente carota, cipolla, sedano e aglio. In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e falle appassire dolcemente.

 
2
Aggiungi il pesce tritato nella padella con le verdure. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio per alcuni minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi gradualmente il brodo di pesce (o vegetale) per coprire il composto di pesce e verdure. Lascia cuocere a fuoco dolce per almeno 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.

 
3

Nel frattempo, cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente. Scola i tagliolini e trasferiscili nella padella del ragù di cernia. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Aggiungi il burro di tartufo bianco ai tagliolini e al ragù. Mescola delicatamente fino a quando il burro si fonde e avvolge bene la pasta. Servi i tagliolini al ragù di cernia senza pomodoro su piatti individuali, guarnendo con prezzemolo fresco tritato o, se lo desideri, una leggera spolverata di pepe nero.

 

 

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