Lo Chef Luis Dias predilige nella sua cucina l’uso di prodotti freschi e regionali, ai quali da sempre la massima priorità. I piatti stagionali ed i sapori intensi, secondo lo chef, possono avere un forte potere non solo sul palato delle persone, ma anche sulle loro emozioni.

Il suo principale obiettivo in cucina è quello di reinterpretare i piatti della tradizione combinandoli con sapori moderni di alto livello e contaminandoli di sapori dal gusto internazionale, ma che esalta le note tradizionali.

La sua creatività in cucina è spiegata dalla sua storia: nato in Portogallo, scopre presto la sua passione per la cucina nell'attività alberghiera e di ristorazione dei suoi genitori. E’ qui che si innamora del mondo degli aromi, dei sapori e dei profumi, vivendo al massimo la sua creatività. Impara a sperimentare diverse sensazioni gustative anche in contrasto tra loro, come asprezza, dolcezza, salato e amaro, che sfrutta nelle sue creazioni culinarie.

Oggi, lo Chef Luis Dias vive in Germania dal 1990, dove ha dato vita a due ristoranti: prima "Da Bruno”, che gli da l’opportunità di farsi conoscere in tutta la Germania, e poi il ristorante “Luis Dias”, aperto nell’anno 2010, stesso anno in cui è stato nominato "Chef dell'anno 2011" da "Römers Restaurantführer".

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