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Sformatini di cavolfiore con Salsa Tartufata

Sformatini di cavolfiore con Salsa Tartufata

Tempo per eseguire la ricetta 25 minuti
Porzioni: 2
Salsa Tartufata
fatto con:

Salsa Tartufata (80gr)

LO SAPEVI CHE… mettendo i tocchetti di formaggio a bagno nel latte per almeno tre ore in un recipiente abbastanza stretto si evita il rischio di stracciare la fontina. Facendo ammorbidire il formaggio nel latte si scongiura questo errore e sarà molto più semplice ottenere un risultato più cremoso.

Vediamo insieme come realizzare la ricetta:

Ingredienti per due persone:

  • 5 foglie di verza
  • 1 scalogno
  • 2 rametti di timo
  • 10 ml di vino bianco secco
  • 1 albume
  • 1 tuorlo
  • 300 grammi di cavolfiore
  • 100 grammi di fontina
  • 1 cucchiaino di Salsa tartufata TubeORIGINAL
  • q.b di olio di oliva
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
 
1
Per iniziare, cuociamo a vapore il cavolfiore per 10 minuti e lo frulliamo con il tuorlo, lo scalogno, insieme alle foglioline di prezzemolo e di timo; aggiungiamo sale e pepe. Montiamo gli albumi a neve ferma e li incorporiamo al passato di cavolo.
 
2
Scottiamo le foglie di verza in acqua bollente e salata per 2 minuti, scoliamole ed asciughiamole. Quando sono ben asciutte le utilizziamo per foderare 4 stampini da muffin unti d'olio. Cuociamo in forno a 180°, per 25 minuti.
 
3
Impiattamento: Cuociamo il passato di cavolo a fuoco basso ed aggiungiamo la fontina continuando a cuocere finché si sarà sciolta. Quando il composto è pronto, utilizzalo per riempire le crostatine, completando con l’aggiunta di un cucchiaino di Salsa Tartufata TubeORIGINAL.


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