Sformatini di cavolfiore con Salsa Tartufata

25 minuti

Porzioni: 2

fatto con:

Salsa Tartufata

LO SAPEVI CHE… mettendo i tocchetti di formaggio a bagno nel latte per almeno tre ore in un recipiente abbastanza stretto si evita il rischio di stracciare la fontina. Facendo ammorbidire il formaggio nel latte si scongiura questo errore e sarà molto più semplice ottenere un risultato più cremoso.

Vediamo insieme come realizzare la ricetta:

+ INGREDIENTI

+ PROCEDIMENTO

Ingredienti per due persone:

5 foglie di verza
1 scalogno
2 rametti di timo
10 ml di vino bianco secco
1 albume
1 tuorlo
300 grammi di cavolfiore
100 grammi di fontina
1 cucchiaino di Salsa tartufata TubeORIGINAL
q.b di olio di oliva
q.b di sale
q.b di pepe

Per iniziare, cuociamo a vapore il cavolfiore per 10 minuti e lo frulliamo con il tuorlo, lo scalogno, insieme alle foglioline di prezzemolo e di timo; aggiungiamo sale e pepe. Montiamo gli albumi a neve ferma e li incorporiamo al passato di cavolo.

Scottiamo le foglie di verza in acqua bollente e salata per 2 minuti, scoliamole ed asciughiamole. Quando sono ben asciutte le utilizziamo per foderare 4 stampini da muffin unti d'olio. Cuociamo in forno a 180°, per 25 minuti.

Impiattamento: Cuociamo il passato di cavolo a fuoco basso ed aggiungiamo la fontina continuando a cuocere finché si sarà sciolta. Quando il composto è pronto, utilizzalo per riempire le crostatine, completando con l’aggiunta di un cucchiaino di Salsa Tartufata TubeORIGINAL.

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