Risotto mit Kürbiscreme und weißer Trüffelbutter

25 minuten

Portionen: 2

fertig mit:

Weiße Trüffelbutter (80gr)

WUSSTET IHR, DASS ... um ein ausgezeichnetes Risotto zu erhalten, die Wahl einer für Risotto geeigneten Reisqualität unerlässlich ist, da die Cremigkeit des Risottos von der Reissorte und der von ihr abgegebenen Stärke abhängt? Außerdem ist es wichtig, die Reiskörner zu rösten, um sie zum Kochen vorzubereiten, um ihre Konsistenz und Kompaktheit zu versiegeln. Um den Reis zu rösten, muss der Reis einige Minuten trocken gekocht werden, ohne Flüssigkeiten hinzuzufügen. Schließlich ist es für eine größere Cremigkeit wichtig, das Risotto einige Minuten in der Pfanne ruhen zu lassen und es dann vor dem Servieren zu mischen.

Lasst uns gemeinsam sehen, wie dieses Rezept zubereitet wird:

+ ZUTATEN

+ VORGEHEN

Zutaten für 2 Personen:

190 g Reis
200 g Kürbis
1/4 Zwiebel
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
30 ml Weißwein
3 Teelöffel TubeORIGINAL weiße Trüffelbutter Gemüsebrühe nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Reinigt den Kürbis zunächst sorgfältig, indem ihr die Haut und die inneren Fasern entfernt. Anschließend in nicht zu kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, in einen tiefen Topf geben und das native Olivenöl extra hinzufügen. Bratet die Zwiebel goldbraun an und fügt den Reis hinzu, der für ein paar Minuten geröstet wird. Den Kürbis dazugeben, alles bei starker Hitze garen und dann mit dem Weißwein ablöschen.

Fügt 4 oder 5 große Kellen kochende Gemüsebrühe zum Reis hinzu und rührt vorsichtig um, während das Risotto bei mittlerer Hitze etwa 12-13 Minuten kocht. Sobald der Reis die richtige Konsistenz erreicht hat und bissfest ist, den Topf vom Herd nehmen und das Risotto mit 3 Teelöffeln TubeORIGINAL weißer Trüffelbutter verrühren.

Anrichten:
Zum Schluss das Risotto auf die Teller geben und mit frischer Petersilie oder frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

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