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Meeresfrüchte-Risotto, angereichert mit Creme aus Roter Beete mit Rosenwasser

Meeresfrüchte-Risotto, angereichert mit Creme aus Roter Beete mit Rosenwasser

Zeit, das Rezept auszuführen minuten
Portionen: 2

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines einzigartigen und schmackhaften Gerichts, das die Aromen des Meeres und des Landes auf harmonische Weise vereint. Das mit gemischten Meeresfrüchten zubereitete Risotto ist cremig und von intensiv im Geschmack, während die Creme aus Roter Beete mit Rosenwasser dem Gericht eine zarte und duftende Note verleiht. Das Ergebnis ist ein Gericht mit elegantem Aussehen und überraschendem Geschmack, perfekt für ein Abendessen oder einen besonderen Anlass. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

 

Das Rezept wurde von Deborah von @ricettevelocieconomiche kreiert, schauen wir mal wie man vorgeht.

  • 320 g Carnaroli-Reis
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
  • 500 g gemischte Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch)
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • Fischbrühe nach Geschmack
  • Extra natives Olivenöl nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Creme aus Roter Beete mit Rosenwasser TubeORIGINAL
 
1

In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten.Die Meeresfrüchte und Erbsen hinzufügen und einige Minuten lang kochen, bis sich die Miesmuscheln und Venusmuscheln öffnen. Mit dem Weißwein ablöschen und den Alkohol verdunsten lassen.

 
2
Den Carnaroli-Reis dazugeben und einige Minuten rösten. Die heiße Fischbrühe löffelweise hinzufügen und dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Das Risotto etwa 15 bis 18 Minuten lang weiterkochen und die Brühe weiterhin hinzugeben, sobald sie aufgesogen ist. Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

 
3

Wenn das Risotto gar ist, den Herd ausschalten und mit einem Stück Butter und einer Prise geriebenem Parmesan cremig rühren. Das Risotto mit einem großzügigen Klecks Creme aus Roter Beete mit Rosenwasser garnieren. Umrühren und servieren.

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