Blumenkohlflans mit Trüffelsauce

25 minuten

Portionen: 2

fertig mit:

Trüffelsauce (80gr)

WUSSTET IHR, DASS… Der Fontina Käse in kleinen Stücken in dem Weißwein eingelegt werden kann, bis er diesen aufgesaugt hat.

Lasst uns uns gemeinsam sehen, wie dieses Rezept zubereitet wird:

+ ZUTATEN

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Zutaten für 2 Personen:

5 Kohlblätter
½ Teelöffel Maisstärke
1 Schalotte
2 Zweige Thymian
10 ml trockener Weißwein
1 Eiweiß
1 Eigelb
300 Gramm Blumenkohl
100 Gramm Fontina Käse
1 Esslöffel TubeORIGINAL Trüffelsauce
Olivenöl nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zuerst den Blumenkohl 10 Minuten dämpfen und mit Eigelb, Schalotte, Petersilie und Thymianblättern pürieren; Salz und Pfeffer dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und in die Masse einarbeiten.

Die Kohlblätter 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, trocknen und damit 4 geölte Muffinformen auslegen; Die Paste darin verteilen und im Wasserbad im Ofen bei 180° 25 Minuten garen.

Anrichten Speisestärke, TubeORIGINAL Trüffelsauce, den gehackten Käse mit dem Wein mischen, Pfeffer dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis der Fontina Käse gut geschmolzen ist. Die Flans aus der Form nehmen und mit der Sauce beträufeln. Guten Appetit, habt Spaß und traut euch sich mit TubeORIGINAL.

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