Trüffelsauce oder Tartufata-Sauce ist ein luxuriöses und geschmackvolles Gewürz aus Trüffeln, eine Art wertvoller unterirdischer Pilze. Sein einzigartiges und starkes Aroma verbessern den Geschmack jedes Gerichts. Trüffelsauce kann verwendet werden, um Gerichten wie Pasta, Risotto und Fleisch eine weitere Geschmacksnote zu verleihen. Es eignet sich auch hervorragend, um Saucen und Dressings einen einzigartigen Twist zu verleihen.

Trüffelsauce kann vielseitig verwendet werden: Aber wissen Sie, wie man sie zubereitet? Wie verwendet man es für ein echtes Gourmet-Ergebnis? Wir verraten ein paar kleine Geheimnisse und Tipps, um in der Küche das Beste daraus zu machen.

Was ist Trüffelsauce?

Die Tartufata-Sauce ist ein Gewürz auf der Basis von schwarzen Trüffeln der Edel- oder Sommersorte, das in der Küche verwendet wird, um verschiedene Gerichte zu bereichern: angefangen von einer klassischen Pasta mit Trüffelsauce bis hin zu einem Fleischfilet oder Schnitzel, aber auch als Brotaufstrich, warme Croutons als Vorspeise oder Aperitif.

Einige Trüffelsaucen werden nur aus schwarzem Trüffel, dem charakteristischen schwarzen Sommertrüffel (auch "Scorzone" genannt), unter Zugabe von Gemüsebrühe, Öl und Pfeffer hergestellt. Es kann fertig gekauft oder alternativ zu Hause mit wenigen Handgriffen und einigen hochwertigen italienischen Rohstoffen zubereitet werden, darunter frische Trüffel, natives Olivenöl extra und Gemüsebrühe.

Wie sollte Trüffelsauce konsumiert werden? Um das Beste aus der Trüffelsauce herauszuholen, kann sie bei Raumtemperatur oder nach dem Erhitzen gegessen werden. In diesem Fall empfehlen wir, ihn einige Minuten lang in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl extra leicht zu erhitzen, um zu vermeiden, dass übermäßige Hitze seinen Geschmack verändert.

Die zu verwendende Menge an Trüffelsauce beträgt 20-25 Gramm pro Person, um Geschmack zu verleihen, ohne zu riskieren, die anderen Aromen zu überlagern.

Wie man eine einfache, aber köstliche Trüffelsauce von Grund auf neu macht

Trüffelliebhaber, die immer eine Trüffelcreme zur Verfügung haben möchten, aber auch für die weniger leidenschaftlichen, die den Rezepten jedoch gerne Geschmack verleihen, besteht die Möglichkeit, die Trüffelsauce zu Hause zuzubereiten.

Für das Rezept der Trüffelsauce werden nur wenige Zutaten benötigt: Sommertrüffel, Pilze, natives Olivenöl extra, schwarze Oliven, Salz, Gewürze und Aromen.

Sobald die Pilze gereinigt sind, müssen Sie sie fein hacken und beiseite legen, während Sie einen Topf mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra auf das Feuer stellen, in dem Sie eine Knoblauchzehe etwa eine Minute lang braten.

Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie an und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, dann fügen Sie den fein gehackten oder sogar geriebenen Trüffel hinzu. Alles für weitere 5 Minuten garen und dann die schwarzen Oliven hinzugeben. Nachdem Sie die Knoblauchzehe entfernt haben, pürieren Sie die ganze Mischung und Sie erhalten eine fantastische Creme! Lassen Sie an diesem Punkt das überschüssige Wasser trocknen, indem Sie die Sahnemischung wieder auf die Hitze stellen. Nach fünf Minuten ist Ihre Trüffelsauce fertig!

Was aber tun, wenn man Trüffelsauce in einer Zeit verwenden möchte, in der keine Trüffelsaison ist, oder auch wenn man keine Zeit hat, sie zuzubereiten? In diesen Fällen können Sie unsere TubeORIGINAL Trüffelsaucen für Ihre Rezepte verwenden! Ein Trio von Gläsern mit köstlichen Cremes auf Trüffelbasis, die auf verschiedene Weise verwendet werden können, sehen wir uns im nächsten Absatz an, wie!

Wie man Trüffelsauce beim Kochen verwendet

Die Trüffelsauce lässt sich in der Küche vielfältig kreativ zur Zubereitung von Gourmetgerichten oder für köstliche Vorspeisen und Aperitifs einsetzen.

Die Verwendung von TubeORIGINAL Trüffelsauce in der Küche macht es wirklich einfach, Vorspeisen aus ein paar einfachen Zutaten zuzubereiten: Croutons oder knusprige Brotscheiben, mit der Zugabe von Butter, nativem Olivenöl extra und Trüffelsauce, können die Grundlage für verschiedene Rezepte sein -  in wenigen einfachen Schritten erledigt.

Trüffelsauce eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch zur Zubereitung von ersten Gängen, wie z. B. mit Trüffelsauce: perfekt zur finalen Abrundung von Tagliatelle, Fettuccine, Spaghetti oder sogar zur Zubereitung von Risotto.

Die Trüffelsauce ist nicht nur perfekt für Vorspeisen, sondern auch für zweite Gänge und Fleisch: Insbesondere passt sie perfekt zu Jakobsmuscheln oder einem Rinderfilet. Für diejenigen, die kein Fleisch mögen, eignet sich unsere TubeORIGINAL Trüffelsauce jedoch hervorragend, um sie mit Eiern zu kombinieren oder roh auf Pizza zu verwenden.

Es gibt viele Rezepte mit Trüffelsauce und sie reichen von Vorspeisen bis zu ersten und zweiten Gängen, aber auch für originelle Aperitifs! Wenn Sie wissen möchten, wie Sie unsere Trüffelsauce verwenden, lesen Sie unser Rezept zur Herstellung von Blumenkohlflans mit Trüffelsauce.